Classificazione :
Regno: Funghi
Divisione: Ascomycota
Classe: Ascomycetes
Ordine: Pezizales
Famiglia: Helvellaceae
Si distingue dalle altre helvelle per il gambo cilindrico liscio, biancastro. Specie simili sono H. pezizoides con mitra inferiormente rossiccia e gambo nero; H. crispa con mitra crema biancastra e gambo solcato, lacunoso alveolato; H. lacunosa con mitra grigio nerastra e gambo cavernoso alveolato.
Cappello:
1-3 cm, di forma variabile, di mitra o di sella, sottile, irregolare, con l'imenio situato sulla superficie esterna. liscia, irregolarmente lobata, di colore grigio rosato, ocraceo-bruno chiaro.
Imenoforo: riveste la mitra nella parte superiore in vista. Superficie inferiore liscia, poco più chiara.
Gambo:
Cavo, in genere rugoso o profondamente solcato lungo tutta la sua lunghezza. 4-8 x 0,3-0,7 cm, slanciato, irregolarmente cilindrico, spesso esile, cavo, di consistenza ceracea, biancastro.
Carne: nociola-biancastra o bianca, inconsistente.
Odore: spesso quasi nullo, a volte leggero.
Sapore: di solito indistinto, a volte leggermente dolce.
Habitat:
Cresce a piccoli gruppi in luoghi umidi ed ombrosi, nelle radure presso pini o zone boscose, dalla primavera all'autunno.
Commestibilità: Trascurabile. Diverse specie non eduli.
Sconsigliabile il consumo di Helvella crispa in quanto può provocare intolleranze individuali poiché contiene tracce di Gyromitrina, una potente micotossina.
Sinonimi e binomi obsoleti:
Acetabula (Fr.) Fuckel, Jahrbücher des Nassauischen Vereins für Naturkunde 23-24: 330 (1870).
Macropodia Fuckel (1869).
Macroscyphus (Nees) Gray, A Natural Arrangement of British Plants 1: 671 (1821).
Specie di Helvella
Helvella crispa (Scop.) Fr. (1822)
Helvella engleriana Henn. (1894)
Helvella macropus (Pers.) P. Karst. (1870)
Helvella umbraculiformis Seave
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