Pleurotus, pleurotus ostreatus

Genere "pleurotus":

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Cappelli, a conchiglia, riuniti e soverchiantisi come le tegole di un tetto; nerastro-violacei o bruni o grigiastro-ocracei; stagionando, sbiadiscono fino a diventare giallastri; orlo arrotolato verso le lamelle, poi svolto alquanto e ondulato; cuticola liscia, ma un po' vellutata verso il gambo; diametro di ogni singolo cappello 5-15 cm., diametro del cespo 15-35 cm..


Gambi, laterali, obliqui, a volte rudimentali; con i piedi pelosi e confluenti in un'unica massa; pieni, saldi, bianchi, lisci.

Carne, massiccia, tenera, poi tenacella; bianca.

Odore, grato.

Sapore, gustoso.

Lamelle, più o meno fitte; alte; decorrenti lungo il gambo mediante un filetto; non intersecantisi; bianche o color crema.

Spore, bianche con sfumatura ametistina.

Habitat, Cresce a cespi, d'autunno, fino ai primi rigori invernali, ma anche d'inverno, quando questo sia mite; sui tronchi e sui ceppi di latifoglie abbattuti; raro su quelli di conifere.
Commestibile, di buona qualità e ricercato. E' del pari commestibile nella varietà Columbinus: cappello azzurrognolo o azzurro-cinerognolo, che maturando, o per la pioggia, muta di colore a chiazze, fino ad assumere quello della forma tipica. Questi funghi vanno consumati finchè immaturi; quando siano alquanto stagionati, possono causare lievi disturbi intestinali.

Pleurotus cornucopiae

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Fonte: Wikipedia

Descrizione della specie
Cappello: Prima convesso, poi depresso, imbutiforme, spesso ondulato o fessurato al margine, sottile, glabro.
Cuticola: può assumere vari colori che vanno dall'ocra al marroncino, dal bianco al giallo-citrino.
Lamelle: Biancastre, decorrenti sul gambo sul quale formano strutture anastomizzate.
Gambo: Centrale o eccentrico, spesso ramificato (molti gambi fusi alla base), pieno, biancastro, spesso concolore al cappello, 3-5 x 1-2,5 cm.
Spore: ovali, bianche in massa che per ossidazione diventano lilla chiaro, 8-11 x 4-5 µm.
Carne: Bianca, molle, poi tenace
Odore: leggermente di farina o di ammoniaca
Sapore: gradevole
Commestibilità: Buono commestibile, anche se si consiglia una prebollitura per togliere l'odore intenso.
Habitat: Cresce spontaneo su legno di varie latifoglie, dalla primavera all'autunno Specie simili: Potrebbe confondersi con il Clitocybe olearia (velenoso), ma il colore delle lamelle giallo-arancione di quest'ultimo è sufficiente a togliere qualsiasi dubbio.
Etimologia: Genere: dal greco pleurón = di fianco e oûs, otós = orecchio, con l'orecchio (il cappello) a fianco, per la forma del carpoforo. Specie: dal latino cornucopiae = del corno dell'abbondanza, per la sua forma.